盐卤豆腐：盐卤豆腐制作方法和配方窍门

1、生黄豆洗净浸泡一夜，加水磨，出来的豆渣可以加点水再磨一遍，磨成5000克豆浆。5、将盐卤加30克水化开，分三到四次加入豆浆中，慢慢的就出现上

 

By 安然de厨房用料生黄豆 500克盐卤 8克做法步骤

1、生黄豆洗净浸泡一夜，加水磨，出来的豆渣可以加点水再磨一遍，磨成5000克豆浆

2、用沙布过滤一下

3、放入大锅中煮开后关火，加入200克的冷水

4、这时豆浆的温度大约在80-85度

5、将盐卤加30克水化开，分三到四次加入豆浆中，慢慢的就出现上面是清水，下面是豆花，再加热两分钟关火

6、倒入铺好纱布的模具中，可以用原汁机配有现成的模具

7、包好纱布，放上小木板，上面放个东西压一压，大约一个小时就成型了

8、做好的豆腐

9、和萝卜烧汤

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